LF Wegańskie świderki z soczewicy żółtej z bakłażanem4-6 porcji / czas przygotowania 25 min

SKŁADNIKI:

250 g makaronu świderki z soczewicy żółtej

2 bakłażany

2 cebule

3 łyżki oliwy

4 ząbki czosnku

1 łyżeczka kuminu

1/2 łyżeczki kolendry

1/2 łyżeczki cynamonu

2 puszki pomidorów krojonych lub 2-3 mięsiste świeże

pieprz, sól

natka pietruszki do podania lub kolendra

PRZYGOTOWANIE:

Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu.

Na oliwie przesmaż pokrojoną w kostkę cebulę, dodaj po chwili posiekany czosnek. Dodaj przyprawy, a potem bakłażana pokrojonego w kosteczkę. Oprósz solą i chwilę przesmaż. Możesz podlać odrobiną wody.
Dodaj pomidory z puszki lub pokrojone świeże, dolej odrobinę wody i duś aż bakłażan będzie miękki.

Podawaj z ciepłym makaronem, posyp natką pietrzuszki.

SMACZNEGO