LF Żytnie rurki z rozmarynem w kremie z buraków3-4 porcje / czas przygotowania 1,5h

SKŁADNIKI:

Makaron żytni pełnoziarnisty rurka penne z rozmarynem

6-7 średnich buraków

1 cebula

3-4 ząbki czosnku

kwaśne jabłko lub opcjonalnie ocet jabłkowy ( 2-3 łyżki )

1,5 bulionu warzywnego

oliwa, sok z cytryny, sól, pieprz

ser kozi

podprażone pestki słonecznika

PRZYGOTOWANIE:

Obrane buraki lekko przesmarować oliwą, zawinąć oddzielnie w folię alu i piec w piekarniku około godzinę w temp. 180st. Po wystudzeniu pokroić na kawałki. Na łyżeczce oliwy przesmażyc posiekaną cebulę, później dodać zmiażdżony czosnek. Zalać bulonem, dodać pokrojone buraki i jabłko oraz wyciśnięty sok z cytryny, gotować przez około 10 min.

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.

Zupę zmiksować na gładki krem, doprawić do smaku według uznania. Podawać z tymiankowym makaronem pokruszonym kozim serem i podprażonymi pestkami słonecznika.

SMACZNEGO